Garantizar su buen funcionamiento

El mantenimiento de una cocina industrial es básico para garantizar su buen funcionamiento. En este se realizan limpiezas de piezas claves, sustitución de elementos desgastados y comprobaciones de seguridad. Además, es importante lavar constantemente las manos, disponer y mantener el equipo de cocina industrial, las superficies y el mobiliario de la cocina bien limpios y desinfectados. El mantenimiento e higienización de equipos para cocinas industriales incluye la retirada de residuos gruesos, la aplicación de agentes químicos y el enjuague o aclarado

Mantenimiento Preventivo:

• Se realiza de manera regular para evitar posibles fallos.
• Incluye limpieza de quemadores, inspección de conexiones eléctricas y de gas, lubricación de partes móviles y calibración de termómetros.
• La frecuencia varía según el tipo de equipo y su uso.
• Beneficios: reduce costos, aumenta la durabilidad y mejora la seguridad alimentaria

Mantenimiento Predictivo

• Capacita al personal para evitar errores y accidentes.
• Utiliza técnicas de aprendizaje para reducir riesgos en el trabajo

Mantenimiento Correctivo

• Se realiza después de una avería o fallo.
• Su objetivo es reparar el equipo para que vuelva a funcionar correctamente

Recuerda seguir las recomendaciones de Tecnigas Ecologia en Gas y establecer un calendario de mantenimiento adecuado para cada equipo.