Un incendio por grasa ocurre cuando aceites o grasas alcanzan temperaturas extremadamente altas, generando vapores inflamables que pueden encenderse con una chispa o una llama. Esto suele suceder en cocinas donde el aceite sobrecalentado entra en contacto con una fuente de ignición, como una llama abierta, una superficie caliente o incluso un elemento eléctrico.

La grasa también puede acumularse en campanas de extracción y conductos de ventilación, lo que aumenta el riesgo de incendios si no se realiza una limpieza adecuada. Cuando estos incendios ocurren, son peligrosos porque el agua no puede apagarlos, el agua hace que el fuego se expanda al hacer que el aceite caliente salpique.

Para prevenir estos incendios, es crucial:

• Mantener una vigilancia constante cuando se cocina con aceite.
• Usar termómetros para evitar el sobrecalentamiento del aceite.
• Limpiar regularmente superficies y campanas para evitar acumulaciones de grasa.
• Tener una tapa o una manta especial para sofocar el fuego si ocurre.