El funcionamiento de una congeladora en una embarcación de pesca es vital para conservar la calidad del pescado desde el momento de la captura hasta su descarga en puerto.

❄️ ¿Cómo funciona una congeladora a bordo?

Una congeladora en una embarcación pesquera es parte de un sistema de refrigeración industrial diseñado para mantener el pescado a temperaturas de conservación (generalmente entre –18 °C y –25 °C). Su funcionamiento se basa en un ciclo de refrigeración que incluye:

1. Compresor: comprime el gas refrigerante y lo envía al condensador.
2. Condensador: disipa el calor y convierte el gas en líquido.
3. Válvula de expansión: reduce la presión del refrigerante líquido.
4. Evaporador: absorbe el calor del interior de la cámara, enfriando el pescado.
5. Aislamiento térmico: evita pérdidas de frío por conducción o radiación.

🧊 Tipos de sistemas usados en embarcaciones

✅ Sistema RSW (Refrigerated Sea Water)

• Enfría el pescado con agua de mar refrigerada a 0–3 °C.
• Ideal para pesca de corto plazo o transporte previo al congelado.
• Utiliza recirculación de agua por evaporadores y condensadores.

✅ Congelación por compresión de amoníaco

• Utiliza amoníaco como refrigerante por su alta eficiencia térmica.
• Permite conservar grandes volúmenes de pescado (hasta 20 toneladas).
• Requiere diseño especializado y aislamiento reforzado

🛠️ Consideraciones técnicas

• Aislamiento térmico: debe ser de alta densidad para evitar pérdidas por las paredes del casco.
• Ubicación del sistema: lejos de fuentes de calor como motores o túneles de eje.
• Control de temperatura: sensores y termostatos para mantener condiciones constantes.
• Mantenimiento: limpieza de evaporadores, revisión de válvulas y carga de refrigerante.